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雪里红腌制咸了怎么办（雪里红的具体腌制方法）

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周晨阳多年母婴临床营养经验

坪山育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-17 17:37:01 阅读() 收藏：44 分享：48 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝感觉焦虑，是由于他们有安全感。在平常，父母们要多花一些时间来陪伴孩子，即便再忙，也要挤时间跟孩子一起吃饭、看动画，让宝宝明白父母是爱他的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于雪里红腌制咸了怎么办的内容。

新鲜的雪里红吃起来口感比较粗糙，因此比较常见的做法就是腌着吃，那么如果不小心将雪里红腌咸了该怎么补救呢?

雪里红的具体腌制方法

材料：雪里红15斤，盐1.5斤，花椒1.5两，白酒0.5两。

做法：

1、外面买回来的雪里红摘去黄叶，削去老根，放在室外阳光下暴晒1天。晒过的雪里红放在清水中清洗干净，挂在衣架上晾半天。

2、取一把雪里红，撒入腌和花椒揉搓均匀，所有的雪里红依次揉匀花椒和盐后，放置在大的容器中。

3、每天把雪里蕻上下倒2次，倒2天，使雪里红吃盐均匀变软，体积大概缩小一半。

4、将雪里红逐个拧成小麻花团状放入坛子中压紧。

5、腌雪里红渗出的水加入白酒搅匀倒入坛子内，坛口清理干净，加盖，注满清水并保持坛口的水位，放置在阴凉处腌制30天以后就可以食用了。

腌制雪里红注意事项

1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的;

2、雪里红晾置天数得根据天气来决定，最好的办法就是用手摸下雪菜很干有少许碎末为好，此时不必担心晒的太干，后面用盐腌制后还会有很多水分出来。

3、为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。

4、要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。

5、雪里红晾置天数得根据天气来决定，最好的办法就是用手摸下雪菜很干有少许碎末为好，此时不必担心晒的太干，后面用盐腌制后还会有很多水分出来。

饮食常识

雪里红腌制咸了怎么办

雪里红如果腌咸了可以再吃之前先在清水中浸泡十几分钟，如果咸味比较重可以选择用盐水浸泡，因为盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差，咸的东西放进比较淡盐水里会在表面会形成一个浓度差，盐份就会往浓度低的一边去，由于离子外渗从浓度高的一边到浓度低的一边。

如果浸泡后还是比较咸的话可以在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(雪里红的具体腌制方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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