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新鲜黄花菜怎么处理（新鲜黄花菜的做法推荐）

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孙曦哲母婴知识优秀作者

海口育儿博主

原创内容来源：宝宝树时间：2022-06-17 17:53:01 阅读() 收藏：31 分享：80 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了更好地让自己的孩子的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于新鲜黄花菜怎么处理的内容。

新鲜黄花菜中含有秋水仙素，这种毒素有可能会引起嗓子发干、胃部烧灼感等中毒反应，因此新鲜的黄花菜一定要经过去毒处理才能食用，下面一起来了解一下新鲜黄花菜怎么吃没毒。

新鲜黄花菜的做法推荐

新鲜黄花菜炒腰果

材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克

做法：

1、将新鲜黄花菜摘掉花蕊焯水后放在淡盐水中浸泡30分钟;

2、把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟;

3、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味，最后加入腰果拌匀出锅。

清炒黄花菜

材料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克

做法：

1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段焯水备用;

2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅;

3、放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

饮食常识

新鲜黄花菜怎么处理

新鲜黄花菜中所含的秋水仙碱在遇到六十度以后的高温时，活性就会减弱或者全部消失，所以新鲜黄花菜只需要采摘下来后开水焯3-4分钟便可去掉大部分的毒素，焯水后的黄花菜捞出用10%的盐水浸泡1个小时左右即可用于烹饪菜肴。

有些人认为新鲜黄花菜只要除掉花蕊的新鲜黄花菜就没有毒了，虽然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量确实要高于花瓣，但实际上花蕊跟花瓣的质量对比悬殊，所以整朵黄花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是很危险的，所新鲜黄花菜一定要焯水后再食用。

小贴士：每次食用新鲜黄花菜不超过50克为宜，由于每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，这个分量是不会引起中毒的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(新鲜黄花菜的做法推荐)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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