新鲜黄花菜怎么晒干（开始摊晒）
周彦妮知名母婴媒体高级主编
上饶育儿博主
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2022-06-17 17:52:01 阅读() 收藏：23 分享：68 爆
当小朋友要进到幼儿园的情况下，全是要在申请办理进到幼稚园办理手续以前开展一次常规体检的，给孩子做常规体检是要到本地特定的定点医疗机构开展查验的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于新鲜黄花菜怎么晒干的内容。
由于新鲜的黄花菜有一定的毒性，因此我们在市面上购买到的黄花菜一般都是加工后的干货，那么如果是自己采摘的新鲜黄花菜该怎么晒干呢?
开始摊晒
经过上述方法处理好的鲜黄花菜就可以摊晒了，可采用晒干和人工干制的方法,比较常用的摊晒工具是竹帘、竹席或晒盘。
1、晒干
先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次;
白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。摊晒第一天后，第二天早上回潮时还要开始揉制，整个摊晒过程中要揉2到3次，每次揉5到10分钟，主要作用就是揉出花蕾中的水分，并促使花蕾内部的脂肪和香脂等物质适当外渗，从而增加干品的油性、光泽和香味;
在阳光充足且通风良好的情况下，大约经过2到3天的晒制即可晒干;
待黄花菜的含水量降至15%-18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。天阴无法晒干时，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉烂。
2、烘干：
每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右;
干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束;
为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。
密封保存
晒干后的黄花菜要放在塑料袋里密封保存，并把它放在室内比较干燥且通风良好的地方，远离湿润的地方，还要定时查看。因为黄花菜很容易发霉，发现情况不对要抓紧取出来再次摊晒。
随采随蒸
采收下来的新鲜黄花菜要随采随蒸，防止采收下来的花蕾继续开放而影响品质。蒸制鲜黄花菜的方法是这样的，就是把采收下来的花蕾铺在烧开的蒸笼里，盖上笼盖蒸制几分钟，蒸到花蕾的颜色由黄色变成淡黄色，用手捏起柄部的时候花蕾会向下低垂，就说明蒸好了。
花蕾蒸好以后马上关火，但不能马上出锅，要先在蒸笼里焖捂20分钟左右，等它自然冷却后再取出来摊晒。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(开始摊晒)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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