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黄花菜开花了还能吃吗（食用黄花菜注意事项）

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中山育儿博主

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-06-17 17:51:01 阅读() 收藏：52 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母是孩子的第一任老师，在教孩子之前，自己也要学习一些早教育儿知识短内容，才能更好的教育孩子。下面小朗育儿网给大家了解一下关于黄花菜开花了还能吃吗的内容。

一般采摘新鲜黄花菜都会趁着花苞欲开的时候，这个时候的黄花菜口感最为清香，那么如果开花的黄花菜还可以吃吗？

食用黄花菜注意事项

1、食用干黄花菜前最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

2、皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食黄花菜。

3、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

黄花菜的做法推荐

黄花菜炖排骨

材料：排骨250克、黄花菜干100克、葱花适量

做法：

1、排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用;

2、将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火;

3、锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖;

4、大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

黄花菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋200克、黄花菜150克、葱20克、姜15克、香油5克

做法：

1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的；

2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀；

3、锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的；

4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水；

5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样，起锅之前加点葱花就可以了。

饮食常识

黄花菜开花了还能吃吗

开花的黄花菜是可以吃的，不过黄花菜开花之后就会变老，因此吃起来不如为开花的黄花菜那边软嫩。

此外开花的黄花菜最好把花蕊都摘掉，因为黄花菜的花蕊和花瓣中含有叫做秋水仙素，入肠胃道之后，经过肠胃道吸收，在体内会氧化成具有较大毒性的“二秋水仙碱”，摘掉花蕊的黄花菜也需用开水焯过后才可食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(食用黄花菜注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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