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怎么分辨高低筋面粉（中筋面粉AllpurposeFlour）

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丁瑗坤国家高级健康管理师

宁德育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-06-17 20:26:01 阅读() 收藏：21 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

少年儿童的身心健康实际上全是诸位父母所关注的，少年儿童人体中的营养元素实际上针对小孩的身心健康影响還是非常大的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎么分辨高低筋面粉的内容。

目前市面上的面粉分类比较多，有中筋、低筋、高筋面粉等，很多烘焙新手面对这些品种不同的面粉往往摸不着头脑，这些面粉究竟有什么区别，下面一起来了解一下

中筋面粉AllpurposeFlour

蛋白质含量在9.5~11.5%，特性介于高筋与低筋面粉之间，筋度适中，所以用途最广。大多数中式点心和面食都是用中筋面粉制成，例如馒头、中式包点、饺子皮、面条等，做出来的食物鬆软但带点咬劲。

高筋面粉BreadFlour

蛋白质含量在12.5%以上，比一般面粉高，特性是筋度大、延展性高和黏牲强，制成的食物会较有弹性、口感较烟韧和咬劲。通常用来制作面包、披萨皮等较有弹性和咬劲的食物。

泡打粉BakingPowder

亦可称为「发粉」，其实它是膨胀剂，在面团中加入泡打粉，可令食物变得更松软，通常制作蛋糕或饼干会用到。要留意，泡打粉过期或受潮就会失去效用。

自发粉Self-RisingFlour

自发粉是指面粉中已经加入了泡打粉的预拌粉，在烘焙时时不需要另外再加发粉，较方便易用。较常见的是在100克～120克的中筋面粉加入一茶匙发粉，就变成自发粉。

饮食常识

低筋面粉CakeFlour

蛋白质含量约在7～9%，筋性较低，延展性小，适合制作口感松软的西式甜点，例如蛋糕，饼干，松饼等。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(中筋面粉AllpurposeFlour)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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