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新鲜大蒜发绿能吃吗（大蒜的正确保存方法）

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孙贵多母婴产品评鉴师

烟台育儿博主

原创内容来源：妈妈网时间：2022-06-18 07:58:01 阅读() 收藏：54 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

成年人一般每天需要摄入两升左右的水，但是对于幼儿来说，很多家长都不知道每天给宝宝们喝多少毫升的水，因为宝宝不会表达自己的需求。下面小朗育儿网给大家了解一下关于新鲜大蒜发绿能吃吗的内容。

有时候我们将新鲜的大蒜剥皮切碎放置一段时间后会发现大蒜开始发绿，那么这种发绿的大蒜还可以正常食用吗？

大蒜的正确保存方法

1、放于阴凉通风处

很多人喜欢将大蒜放在冰箱冷藏保存，而实际上蒜头在冰箱里容易受潮并发霉，大蒜放在阴凉通风的室温下保存会更好，可以把蒜头放在网格或是编织篮里，也可以放在有通风孔的小碗或是纸袋里。

2、冷冻保存

如果想放置更长时间可以将大蒜剥皮后用保鲜盒装好放在冷冻箱保存，这样可以放置1年不会变坏。

3、冷藏保存

去皮后的大蒜一定要用流动清水洗干净，然后再用纸巾擦干，如果没有马上料理的话，擦干后再放到保鲜盒，这样就算放置1∼2天也都还能使用喔。

饮食常识

新鲜大蒜发绿能吃吗

新鲜大蒜发绿是正常的氧化反应，一般不会影响食用。因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，就和土豆切开后变色是一个道理，一般来说大蒜在处于破碎状态，或者经过酸处理后比较容易发生绿变，完整的大蒜很难绿变。

此外经过糖醋腌制的大蒜也会发绿，这是因为大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(大蒜的正确保存方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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