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腊肠怎么快速风干（烟熏）

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周雨骞十余年经验婴幼儿营养指导专家

河源育儿博主

原创内容来源：亲子百科时间：2022-06-18 16:19:01 阅读() 收藏：38 分享：66 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母是孩子的第一任老师，在教孩子之前，自己也要学习一些早教育儿知识短内容，才能更好的教育孩子。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肠怎么快速风干的内容。

腊肠是过年时传统烹饪美食之一，味道好，保质期又长。虽然现在很多人都是直接购买腊肠的，但也有人选择了自己制作，干净健康。那么，腊肠怎么快速风干呢?让我们一起来看看吧。

烟熏

将灌好的腊肠挂在火坑上或柴火堆上面，24小时用火烟熏，直到腊肠散发出香气和少量油溢出。

怎么选购腊肠

1、选品牌腊肠

一般而言，选品牌腊肠质量有保证。最好带包装的，不推荐买散装的。漏气的也不可以买。

带包装的品牌腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。

2、选干爽的腊肠

比较干爽的腊肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。如果腊肠湿乎乎的，说明风干不彻底，会增加斤两，不宜购买。

3、选深灰色的腊肠

优质的腊肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多，吃起来口感会差一些。一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的，容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的腊肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。

4、选肠衣薄的腊肠

腊肠的肠衣越薄越好，蒸熟后腊肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。

5、选无臭味的腊肠

优质的腊肠通常味香可口，变质腊肠则会发臭有酸味，在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻腊肠的气味，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。

6、选捏起来收缩的腊肠

质量好的腊肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明腊肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的腊肠质量差。

7、选肥瘦分明的腊肠

一般来说，肥瘦分明的腊肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。

饮食常识

挂在干燥通风的地方

腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。

小贴士：

1、不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。

2、屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。

3、挂在户外的腊肠，在下雨的时候一定要收进屋子里。

4、最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(烟熏)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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