如何让山药不变黑（避免使用金属刀具）
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原创内容 来源：复禾健康 时间：2022-06-22 18:40:01 阅读() 收藏：51 分享：41 爆
宝宝上幼儿园后，不能只是一直玩，需要培养宝宝的一些动手能力，促进宝宝的大脑发育。下面小朗育儿网给大家了解一下关于如何让山药不变黑的内容。
我们在处理和烹饪山药的时候，经常会碰到山药变黑的情况，虽然变黑之后对人体不会有所影响，但会影响整体的美观，所以下面小编来教大家如何让山药不变黑。
避免使用金属刀具
新鲜的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段。
边洗边削皮
在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
泡盐水或柠檬水中
将切好的山药泡在加了盐的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
用清水泡
山药发黑的原因就是山药含淀粉比较多，暴露在空气里容易被氧化。所以，我们的原则是在处理山药的时候应该尽量避免山药和空气接触，去皮后立刻放入水中，切片后也将山药浸泡在水中，在烹饪前再取出。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(避免使用金属刀具)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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