按照什么比例搭配勾兑？（蚝油和番茄酱能混合使用吗）
周钦宇认证作者
十余年经验儿童医院营养医师
原创内容 来源：中国儿童教育网 时间：2022-08-10 14:29:01 阅读() 收藏：57 分享：55 爆
牛奶营养成分比较丰富，宝宝喝牛奶更为有益于宝宝的快乐成长，许多爸比妈咪早已把牛奶作为了宝宝最好是的宝宝辅食。下面小朗育儿网给大家了解一下关于按照什么比例搭配勾兑的内容。
按照什么比例搭配勾兑
做菜,是人们一日三餐必不可少的任务,在做菜的众多调料中,蚝油是经常被使用的。
蚝油和番茄酱能混合使用吗
我们每个厨师手中一般都有几款秘制酱或私房酱，不乏用番茄酱与蚝油搭配使用的例子。不同的酱汁勾兑都要讲究章法，这两种酱也要按一定的比例搭配，若单一地用番茄酱与蚝油为伴，其比例应在2∶9，这也是做炒面的最佳比例，而要做炝锅烧鱼汤时其比例为1∶1为好。另外，如何与其他调料配伍，如何炒制成酱也很重要。
我们知道蚝油在常温下可放三天左右，而番茄酱在常温下可放1.5天左右不会变质，若存放时间过长就会不新鲜，或长绿毛变质。为了使各自发挥出其特长，以100克比450克的比例，用料油（用各种香料、葱、姜炼制好的油）100克入锅烧热，用干葱末5克、姜末3克搅和均匀后，加味精、白糖、浓缩鸡汁各5克，用小火慢炒，再加高汤100克，使两者融合在一起，炒匀炒透即可出锅。番茄酱色泽红艳、光滑细腻，口感清甜微酸；蚝油光滑透亮，味醇厚微甜，鲜味浓郁，与牡蛎有相近的营养价值（牡蛎俗称“海底牛奶”），因此蚝油的用途十分广泛。
将两者混合炒制后可用于烧、熘、煨、煲、火靠等烹制技法的菜肴中，当然用于炒面、焖饼丝、炒猫耳朵、炒面鱼等效果都很不错。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蚝油和番茄酱能混合使用吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蚝油的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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