用冰箱能做出来冻豆腐吗？（冻豆腐为什么会有小孔）
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原创内容 来源：育儿资讯 时间：2022-08-15 06:35:01 阅读() 收藏：33 分享：44 爆
合作与分享，交流与协商，这样的技巧看似微小，不值一提，但都需要家长通过言传身教的方式，慢慢教给孩童。下面小朗育儿网给大家了解一下关于用冰箱能做出来冻豆腐吗的内容。
用冰箱能做出来冻豆腐吗
冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻制成的,我们自己在家也可以做的哦,非常的简单，
冻豆腐为什么会有小孔
豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。
味道鲜美的冻豆腐是新鲜的豆腐冷冻之后发生物理变化而成的美味。豆腐的温度降到0摄氏度以下的时候，豆腐里面的水分结成冰把豆腐上的撑大了，等到冰融化成水之后就就留下了孔洞，也就是孔隙多、弹性好的冻豆腐。我们冰箱的冷冻一般是零下12摄氏度到零下18摄氏度左右，吉林的冬天是零下二三十摄氏度，冻个豆腐是足够足够的了。
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