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木耳泡发后直接凉拌可以吃吗（木耳焯水30秒能吃吗）

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林晴昕育儿知识优秀作者

芜湖育儿博主

原创内容来源：新浪育儿时间：2022-08-24 06:09:01 阅读() 收藏：33 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现在的幼儿园，老师都习惯以班级为单位建立家长群，方便日常跟家长的互动。群里都很多家长和老师，因此说话的形象也代表着自家家长和孩子的整体形象，需要说话技巧和礼貌用语。下面小朗育儿网给大家了解一下关于木耳泡发后直接凉拌可以吃吗的内容。

夏天最适宜吃凉拌菜，其中凉拌木耳是低脂又开胃的经典凉拌菜之一，而且做法简单，但没做过的朋友，可能不知道具体做法，对凉拌木耳是否需要先煮熟存在疑问，

凉拌木耳需要先煮熟木耳吗

木耳泡发后直接凉拌可以吃吗

不能吃，原因分析如下：

1、干木耳泡发后，或多或少都会含有一些沙尘、细菌赃物，若是直接泡发好了就凉拌食用，这些赃物进入体内，没有经过高温烹饪消毒杀菌，可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

2、木耳泡发后直接凉拌可能会含有沙子等物质，而且带有生木耳的味道，食用影响口感，吃起来也不大好吃，需经过焯水去除生味以及杂质后才会更好吃。

木耳焯水30秒能吃吗

不建议吃。

1、新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后，再放到热水锅中焯水熟透，这样才能减少有害物质并大大降低卟啉的含量，提高食用安全性。

2、木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感，因此干木耳除了清洗外，还需焯水杀菌消毒，去除杂质，一般也要焯水至熟透，大约3分钟左右，这样才能保证去除杂质及灰尘，而且木耳经高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。

新鲜木耳焯水后还有毒吗

新鲜木耳用开水焯一下即可达到去毒的目的。

新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人体在食用后如果经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿症状，严重的还可致皮肤出现坏死，所以一般认为最好不常食用新鲜的木耳，可以选取干木耳或者食用之前用开水焯，降低卟啉含量，降低了食物中毒的风险。

凉拌木耳需要先煮熟木耳吗

凉拌木耳不能吃生木耳，需要提前煮熟才行，一般锅中水开后焯水3-5分钟左右就能熟，具体做法如下：

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把。

1、木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段。

3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里，把葱、蒜、香菜放在木耳上。

5、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里，加一小勺油泼辣子调匀就可以吃了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(木耳焯水30秒能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于凉拌木耳的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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