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腊肠晒干后为什么是酸的（腊肠晒了一周还是软的是怎么回事）

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周溯肖认证作者

揭阳育儿博主

原创内容来源：妈妈育儿网时间：2022-09-07 03:07:01 阅读() 收藏：24 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝从一岁10—12个月就可以学习用筷子了。从生理学上而言，这一阶段的宝宝具有了充足的手臂力量和灵活性。从心理状态上而言，宝宝的求知欲更加明显，看见成年人每日用筷子进餐，宝宝也想试一试。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肠晒干后为什么是酸的的内容。

腊肠晒完之后表面有些白色的东西，这些东西是什么呢？腊肠晒好之后吃起来有一点发酸，这又是怎么回事呢？让我们一起来看一下吧。

腊肠表面的白色是什么东西

腊肠晒干后为什么是酸的

变质了。

正常情况下腊肠晒完后是不会有酸味的，一旦腊肠晒完发酸，很可能是已经变质的。有可能是直接将腊肠放太阳下暴晒、或者是温度过高而导致的，另外如果使用的原材料不新鲜也容易导致腊肠发酸变质。一旦腊肠出现发酸情况的话是不宜再继续食用的，因为其中营养成分已经流失，同时还产生了大量细菌，再继续食用会对健康造成非常不好的影响。

腊肠晒了一周还是软的是怎么回事

晒制时间不够

在环境适宜的情况下，腊肠一般需要晒制7-10天左右，这样才能将腊肠中水分晒干，偶尔受到环境影响晒制时间还可能会延长，如果遇到风力不大的天气，就可能出现七天还没晒干的情况，这时候就建议继续晾晒。

没有扎孔

在晒腊肠之前需要用牙签在肠衣表面扎几个孔，因为能方便腊肠内部水分以及油脂的流出，这样还能加速腊肠风干，如果不扎孔的话，腊肠中水分以及油脂流出非常慢，也可能导致晒一周香肠还是软的情况，并且还非常容易导致腊肠变质。

腊肠晒到什么程度就可以吃了

腊肠刚灌好时颜色呈鲜肉色，质地比较饱满，经过一段时间晾晒后里面水分会慢慢蒸发，腊肠外表会变硬，会缩水出现皱缩现象，同时颜色也会变成红褐色甚至有点发黑。但用手用力按压腊肠会非常有弹性，这种外硬内软的状态就说明腊肠已经晒好了。

腊肠表面的白色是什么东西

盐碱霜

腊肠是以猪肉为原料制造而成，其中有大量的油脂，另外制作腊肠时还需要加入适量盐，经过长时间风吹日晒之后，里面的油和盐就会透过肠衣渗透处在，最后形成白色物质吸附在腊肠表面，这是正常现象，不会影响腊肠的食用。

霉

但如果腊肠表面白色物质比较多，甚至还出现了长白毛情况的话，就要考虑腊肠是不是变质了，这些白色物质可以是霉菌，像这种腊肠就不宜再继续食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腊肠晒了一周还是软的是怎么回事)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于腊肠的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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