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茄子皮和茄子肉哪个有营养（茄子皮怎么吃）

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原创内容来源：宝宝树时间：2022-10-20 04:01:01 阅读() 收藏：49 分享：74 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

提升小孩保暖能力就很重要了，吃补品又担忧小孩人体承担不上，可以在生活中饮食搭配来提高宝宝的耐寒能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于茄子皮和茄子肉哪个有营养的内容。

吃茄子的时候，我喜欢将茄子皮去掉，而朋友做茄子时说茄子皮吃了也对身体好，茄子皮中都有什么营养价值呢？

茄子皮有什么营养价值

茄子皮和茄子肉哪个有营养

各有各的营养。

茄子皮和茄子肉不能说哪个有营养，因为其中的物质分布各有各的不同，以花青素为例，花青素的含量几乎只在茄子皮才有，茄子肉占比很少；而抗氧化功效的酚类物质如酚酸、绿原酸在茄子肉中含量较高，果胶、维生素C等营养物质在茄子肉含量也比较高，因此不能说哪个更有营养，只能说各有各的优势，都可以食用。

茄子皮怎么吃

1.准备适量茄子皮、蒜、糖、香油、盐，先把茄子皮用清水浸泡3分钟。

2.再将茄子皮捞出铺在案板上切成丝，把茄子皮丝放清水中反复冲洗2-3遍。

3.将茄子皮倒入锅中，加蒜末、盐、糖、香油调味，翻炒熟后即可食用。

茄子皮生吃有毒吗

有一定毒性。

生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，这种物质在发芽的土豆中存在的也比较多，虽然具有抗氧化的功效，但是食用后对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有麻醉作用，人体如果大量摄入时会发生中毒情况，因此生吃茄子皮也是有一定毒性的。

茄子皮有什么营养价值

1.茄子皮中含有一定的维生素P物质，100克茄子中维生素P约为750毫克，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，强化毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

2.茄子皮的纤维中所含的维生素C和皂草甙成分，具有降低胆固醇的功效，国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中的方法之一。

3.茄子皮中含有一定的皂草甙物质，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，医学常用这种成分来降低体内胆固醇。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茄子皮怎么吃)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于茄子皮的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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