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腌大蒜盐水泡多久就好了（糖醋蒜用凉水和盐泡可以吗）

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林毅腾优秀育儿科普作者

资深母婴媒体人

原创内容来源：TOM母婴时间：2022-11-30 19:58:01 阅读() 收藏：37 分享：72 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

幼儿园的小朋友都较为顽皮，因此对教师而言。教幼稚园的小孩是一种非常大的压力。她们需要時刻确保小孩的安全性，又要让小朋友们维持开心，小朋友都喜爱一些千奇百怪的东西。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腌大蒜盐水泡多久就好了的内容。

最近吃火锅的时候，店家上来一盘糖醋蒜，尝了下酸甜开胃非常好吃，想着自己动手做就好，但看到做法的时候，发现做糖醋蒜还得用盐水泡一泡，不知道这是为什么呢？

糖醋蒜为什么要用盐水泡

腌大蒜盐水泡多久就好了

盐水泡1-2天即可。

腌制大蒜可以直接用盐或盐水盐，一般盐水大约浓度为0.1，放入冰箱浸泡1-2天，再进行糖醋汁的腌制，或将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮和蒜里多余的水分弄出去，下入坛内，再用糖醋水腌。

糖醋蒜用凉水和盐泡可以吗

可以，但味道只有纯酸微辣味。

传统腌制泡菜的方法，就是用凉白开水和盐做的，利用食物含有的糖等营养成分来进行自我发酵，从而逐渐带有酸味，但这种做法酸味较重，不带有甜味，而糖醋蒜讲究味道酸甜可口，可作为开胃菜直接生吃，建议用凉水和盐泡好的糖醋蒜，再吃之前再加一些白糖调味会好吃些。

附：盐腌大蒜的做法

材料：大蒜1000克、小米椒适量、柠檬一颗、盐20克

步骤：

1、将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。

2、去掉脏脏的蒜头部分。

3、蒜切片，小米椒切小粒。

4、加入少许盐。

5、再挤上柠檬汁。

6、搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃了，天气热的时候记得放在冰箱里腌。

糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗

不可以。

腌糖蒜最好用陶罐和玻璃瓶比较好，因为这两种容易不容易受到酸性物质的腐蚀，而且密封性能好，可长久保存食物不会变质，而塑料瓶保存糖醋蒜的话，放久了容易因为酸等成分的腐蚀，导致里面的蒜变味变质。

另外用玻璃瓶保存糖醋蒜要注意不能放在阳光直射的地方，以免蒜接触到阳光发生光合作用，出现颜色变绿，虽然可以继续食用，但十分影响其美观性。

糖醋蒜为什么要用盐水泡

一是盐水具有清洁杀菌的作用，浸泡后可杀灭部分蒜里的细菌；二是盐水还具有去除异味的功能，用来泡一泡蒜，可以减轻蒜独有的味道；其次盐水具有渗透作用，可使蒜里多余的水分析出，有利于糖醋汁的渗入，这样泡过后的蒜更易入味、口感也更脆爽好吃。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(糖醋蒜用凉水和盐泡可以吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于糖醋蒜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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