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鱼胶隔水蒸多久最好（鱼胶一定要隔水蒸吗）

孙福临母婴知识优质作者

海口育儿博主

原创内容来源：亲子百科时间：2022-11-30 19:57:01 阅读() 收藏：51 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

亲子阅读是大伙儿最喜欢的方法了，挑选合适的儿童绘本、有声读物，每天花费一点時间念小故事给宝宝听。许多母亲试验过这一方法，尽管一开始很有可能很艰辛，念不上1分钟宝宝就注意力不集中，但伴随着時间，宝宝会越来越愈来愈有耐心的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鱼胶隔水蒸多久最好的内容。

鱼胶又叫做花胶，是一种营养丰富、味道爽口的补品，而为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸呢？鱼胶隔水蒸多久最好呢？下面

为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸

一般建议隔水蒸10-15分钟即可。

虽然花胶隔水蒸能够缩短泡鱼胶的时间，但是隔水蒸的时间不宜过长，以免其中营养成分流失过多，且蒸发过头，会出现吐胶的情况，使鱼胶原本的纤维韧性降低，在食用口感上变得软绵绵，没有爽滑的口感，因此鱼胶隔水蒸10-15分钟即可，若是大约3两的鱼胶可适当的增加5分钟。

可以不用，但一般建议隔水蒸为好。

在处理鱼胶时，可用隔水蒸也可不用隔水蒸，只是不隔水蒸泡发时间较长，一般在1-2个小时，且其中的胶原蛋白难以完全吸水膨胀，在外观和口感上有所下降，另外，鱼胶泡发过程中会流失一部分营养成分，对原本的营养价值也会有所影响，因此，一般用隔水蒸为好，能够最大程度保留其中营养成分，且口感鲜滑、易煮出胶质。

会流失一部分。

花胶泡发一方面是为了将花胶表面的赃物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪，而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都是会流失一部分营养成分的，因为其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。

市面上的鱼胶多为干制品，在食用之前需先用水泡发一段时间，而在泡的时候用隔水蒸，能够在一定程度上缩短泡发时间，且隔水蒸能够使鱼胶中胶原蛋白的吸水能力提高，从而使泡出的鱼胶更大更厚，这样的花胶在外观和口感上都是比较好的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鱼胶一定要隔水蒸吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鱼胶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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