清蒸螃蟹怎么蒸（开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别）
孙宽洋优质育儿科普作者
十余年经验儿童养育专家
原创内容 来源：小红书 时间：2023-01-06 21:39:01 阅读() 收藏：60 分享：51 爆
宝宝给每个家庭带来了欢乐，他们的降临就如同天使，给在现实生活中跋涉的成年人们带来欢乐，也有不少烦恼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于清蒸螃蟹怎么蒸的内容。
螃蟹是我们日常生活中常见的食物，常见的吃法就是将螃蟹蒸来吃，清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸？清蒸螃蟹怎么蒸？
清蒸螃蟹怎么蒸
材料：螃蟹、生姜、大蒜、食醋、生抽、香油、白糖。
做法：
1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右。
2、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少量白糖。
3、然后将其搅拌均匀，制成蘸汁。
4、之后将螃蟹放进蒸格中蒸10-15分钟左右即可。
开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别
螃蟹熟的时间不同
冷水蒸的时候螃蟹熟的速度比较缓慢；而热水蒸的时候螃蟹熟的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。
营养流失程度不同
冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较大；热水蒸螃蟹的时候，螃蟹则容易挣扎、乱动，所以一定要用绳子绑起来。
清蒸螃蟹肚子朝上还是朝下
建议朝上。
螃蟹的主要食用部位就是蟹黄、蟹膏，若是将螃蟹背部朝上，肚子朝下，蒸的时候，由于螃蟹内部压力增大，再加上螃蟹会挣扎，可能蟹黄和蟹膏就容易流出来，将螃蟹翻过来，肚子朝上蒸，就能够避免蟹黄或者蟹膏流出，所以一般蒸螃蟹建议肚子朝上蒸。
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸
主要根据具体情况而定。
雌蟹
蒸螃蟹开水蒸还是冷水蒸，主要要根据螃蟹的性别来定，一般来说雌蟹都是建议开水下锅比较好，因为冷水下锅，雌蟹会挣扎，在挣扎的过程中会导致蟹黄流失，所以一般是建议开水蒸。
雄蟹
如果是雌蟹的蟹黄较少或者是雄蟹，就可以选择冷水下锅蒸，因为冷水效果可以很好的保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于螃蟹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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