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茄子可以生吃吗（茄子生吃有毒吗）

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周吉祥南山育儿博主

知名母婴专栏作者

原创内容来源：复禾健康时间：2022-05-11 15:12:01 阅读() 收藏：53 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

不一样的阶段國家针对儿童的年龄段的区划也是不一样的，像在古代和当代的区划便是不一样的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于茄子生吃有毒吗的内容。

我们都知道，有些蔬菜是可以生吃的，生吃甚至更营养。不过也有些蔬菜是绝对不能生吃的额，一不小心就引起中毒反应了。那么，茄子可以生吃吗？有毒吗？

茄子可以生吃吗

茄子生吃有毒吗

有毒，但少量食用不会导致中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

茄子怎么吃有营养

1、拌茄泥：

拌茄泥是所有茄子的吃法中最健康的，而且操作简单，只需大火蒸熟，将蒸好的茄子捣成泥后加入调味汁即可，无需去皮，营养损失少，加入适量芝麻酱跟蒜泥，保证营养的均衡。

2、蒸茄子：

蒸茄子避免了茄子烹饪时需要大量的油这一问题，放入少量油、食盐，青椒和茄子一起蒸熟，出锅后拌匀即可食用，营养也没有流失。

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茄子可以生吃吗

不建议生吃，口感不好，而且过量会导致中毒

很多地方都有生吃茄子的习惯，但最好不要生吃，因为茄子性寒，生吃会有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。生吃茄子很容易引起腹痛腹泻，如果一定要吃，可以吃刚摘下来的茄子。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茄子可以生吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于学龄前营养的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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