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做虾酱豆腐有什么窍门（虾酱豆腐好吃吗）

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孙泽宇母婴知识优质作者

十余年经验育婴师

原创内容来源：育儿资讯时间：2023-02-13 11:54:01 阅读() 收藏：43 分享：55 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

成年人一般每天需要摄入两升左右的水，但是对于幼儿来说，很多家长都不知道每天给宝宝们喝多少毫升的水，因为宝宝不会表达自己的需求。下面小朗育儿网给大家了解一下关于做虾酱豆腐有什么窍门的内容。

虾酱炒豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜，虾酱炒豆腐怎么做好吃？

虾酱炒豆腐怎么做好吃

做虾酱豆腐有什么窍门

1、在烹调前，将豆腐放在盐水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;

2、焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞;

3、加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐的中心出现空洞的;

4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起。

虾酱豆腐好吃吗

说起虾酱豆腐很多人都很好这口，即使有点贵但也要买点，毕竟它的美味没办法阻挡。大家都知道虾酱的来源，简单说就是海里的各种虾类拼起来处理做出来的的，天然的海鲜味道、天然的海水盐味，不需要添加乱七八糟的东西在里面。那有的人在吃的时候会问到为什么虾酱会闻起来臭臭的，其实这就是它的关键奥秘之处，因为虾酱的做成需要发酵的，俗话说的好臭鱼烂虾不伤人，所以这就是它的特点之一，吃的就是它的这种简单直接的香臭味，每当饭点的时候拿起馒头蘸着虾酱，哇塞那种味道那种感觉简直就是无敌了堪称一绝。虾酱豆腐这道经典菜还有健脾开胃、助消化增进食量的功效。

虾酱有哪些好处

1、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力的哦。

2、虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

3、虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。

虾酱炒豆腐怎么做好吃

材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

做法：

1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块;

2、锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热;

3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;

4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱;

5、倒入3勺自制的花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)

6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释;

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹;

8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(虾酱豆腐好吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于虾酱的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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