莲子衣怎么去除（怎么样把莲子心剥出来）
丁溥优秀育儿科普作者
育儿专家
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2023-02-21 10:51:01 阅读() 收藏：46 分享：49 爆
少年儿童的身心健康实际上全是诸位父母所关注的，少年儿童人体中的营养元素实际上针对小孩的身心健康影响還是非常大的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于莲子衣怎么去除的内容。
莲子大家都不会陌生，这种食物无论是直接采摘下来直接食用还是做成干品入菜，都是有很好的食疗价值的，采摘下来的莲子如果干了，外皮就比较难剥，莲子的外皮怎么去掉呢?
莲子衣怎么去除
锅中烧开水，加食用碱，放入莲子，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到莲衣能很容易地与莲肉脱离，再过清水透冷，可以适当的搅动，等到皮全去掉后捞出来就可以了。
怎么样把莲子心剥出来
将去衣的莲子，放入热水中煮，见莲子头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲莲子的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲子了。
莲子怎么煮才能烂
碱水泡
用热碱水去对莲子进行浸泡，碱和水的比例为一比十，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右，之后再用手揉捏莲子，让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，可以发现莲子很容易就可以煮烂。
冰冻法
把莲子提前放在冷冻室中，等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了。而且煮莲子的时候不需要用高压锅，只要煮开，然后放在炉子上闷着就可以了，关火之后继续放着焖，等到锅凉下来之后再开火，继续煮沸，重复这个过程三四次，莲子就煮烂了。
莲子的外皮怎么去掉
煮
米汤煮沸开，倒入干莲子，煮至略涨起锅沥去米汤。
闷干
将煮后的莲子，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。
剁
一手按住莲子，一手执刀，先去莲子两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲子就出来了。
用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣和里面的莲心，才能用于做菜或汤。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎么样把莲子心剥出来)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于莲子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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