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豆豉营养特点是什么（怎么样挑选豆豉）

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孙玉龙优质育儿科普作者

南京育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2023-02-27 12:16:01 阅读() 收藏：47 分享：56 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现在的幼儿园，老师都习惯以班级为单位建立家长群，方便日常跟家长的互动。群里都很多家长和老师，因此说话的形象也代表着自家家长和孩子的整体形象，需要说话技巧和礼貌用语。下面小朗育儿网给大家了解一下关于豆豉营养特点是什么的内容。

豆豉是烹饪食材的时候常要用到的一种调味料，是用黄豆或黑豆等豆制品为原材料发酵而成的，在做菜的时候放一点豆豉可以起到提味作用，而且还有一定的食疗价值，买回来的豆豉如果有很多的话，不好好保存就容易发霉变质，豆豉要怎么保存呢?

刚买回来的豆豉怎么保存

豆豉营养特点是什么

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

怎么样挑选豆豉

色泽鉴别

良质酱类呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽;次质酱类色泽较深或较浅;劣质酱类色泽灰暗，无光泽，这是在挑选豆豉的时候最直观的一种方法。

形态鉴别

可在光线明亮处观察其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不，无霉花，无杂质;次质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等，因此在挑选豆豉的时候就一定要注意细节。

气味鉴别

取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味;次质酱类的固有香气不浓，平淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味，如果有不好的味道，那么就说明这样的豆豉是不健康的。

滋味鉴别

进行酱类滋味的感官鉴别时，可取少量样品置于口中用舌头细细品尝：良质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的滋味，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良滋味;次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。

刚买回来的豆豉怎么保存

豆豉的保存条件很简单。

豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜，放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。

如果是放在冰箱里，可以用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。

但是要注意，贮存好的豆豉一定不能让生水入侵，要不然是极易发霉与变质的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎么样挑选豆豉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豆豉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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