鸭头的营养价值与功效（鸭头里面的脑浆能吃吗）
林阳敏优秀育儿科普作者
西安育儿博主
原创内容 来源：宝宝地带 时间：2023-03-02 02:09:01 阅读() 收藏：43 分享：43 爆
宝宝吃饭时，父母们尽量不要打开电视，不要让宝宝玩小玩具，让宝宝把注意力和心思放在吃饭上。把宝宝放到固定不动的餐位上，摆放宝宝专用型餐具，刺激宝宝的好奇心和食欲。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸭头的营养价值与功效的内容。
鸭子的头做成卤味风味独特，而且含有丰富的营养成分，是一道很开胃的食物，在食物属性上来说，鸭头是不是发物呢?
鸭头的营养价值与功效
烟酸
鸭头最重要的就是包含的烟酸，它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用，可以预防心肌炎，心肌梗死等疾病发生。
维生素E
另外，鸭头中含有丰富的维生素E，不仅可以预防皮癣，还可以使皮肤保持光滑有弹性，女性可以长期食用，鸭头中所含B族维生素能够抵挡脚气病，神经炎等多种炎症。可以说，鸭头是最有营养的部位。
鸭头里面的脑浆能吃吗
鸭头里的脑浆学名鸭脑。鸭脑胆固醇很高，同时维生素E和B族维生素也是十分丰富的，新鲜的鸭子脑浆甜美多汁，可是老鸭的鸭脑尽量不要食用，因为有细菌滋生，并且会有毒素存在。而且老鸭的鸭头里的烟酸物质被破坏，产生了一种对人体有害的蛋白酶，所以，尽量还是不要吃鸭头里的脑浆，尤其是老鸭。
鸭头是不是发物
发物的范围很广泛，主要有家畜家禽类的头部，脚部以及其他肉类。主要有:公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。但是鸭头确不属于发物，因为鸭头中大量的烟酸，使鸭头性质保持着想对的平衡，同样鸭头性凉，久病初愈的病人也可以食用。
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