茄子芯发褐色并非氧化（茄子芯发褐色吃了会中毒吗）
周赣芊优质作者
十余年经验育儿专家
原创内容 来源：网易亲子 时间：2023-04-09 13:20:02 阅读() 收藏：32 分享：44 爆
对爸爸妈妈而言，培养教育小孩的任务是较为重的，尤其是在小孩年纪较为小的时候，一定要高度重视鼓励孩子的自觉性，具备自觉性的人格特质，这针对小孩的一生全是十分关键的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于茄子芯发褐色并非氧化的内容。
早上到菜市场买了一个茄子，发现这茄子中间的心是褐色的，不知道这样的茄子还能不能吃呢？茄子心变褐色是坏了吗？
茄子芯发褐色并非氧化
有的人说茄子心出现褐色，是因为茄子中含有的酚氧化酶遇到氧气发生的氧化反应，是正常现象，可以吃的。
事实
这种说法是不对的，假如是氧化反应所致的颜色改变，首先最开始出现变色的部位应该是靠近茄子皮的位置，而不是处于中间的茄子心部分，因此茄子心发生了褐色改变，显然是茄子从中间开始坏了的表现。
茄子芯发褐色吃了会中毒吗
食用过量可能导致中毒。
一般食用极少量的褐色茄子不会危害身体，部分肠胃功能较弱的人如出现不适，也只是短暂性的，但若是过量食用这种坏茄子，则会导致腹痛、腹泻、发热、呕吐等食物中毒症状，建议一旦出现身体不适现象，第一时间就医诊治，以免错过治疗时机。
怎么判断茄子坏了
1、质地改变
茄子表皮质地皱巴、粘手、无光泽且分量较轻，茄肉软烂，都属于坏了的表现，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重，手感也较重，茄肉软硬适中。
2、颜色改变
好的茄子茄肉颜色白或淡黄色或浅绿色，若是切开茄子，颜色发黑、发红等异样的多半是坏了。
3、味道改变
茄肉做得好可有肉味，吃起来鲜香软甜，但若是察觉味道发苦、发涩，不是坏了，就是含有较高的茄碱成分，食用过多可导致食物中毒，是不能吃的。
茄子芯发褐色是坏了吗
是坏了。
茄子中间的芯变成褐色，一是茄子受到病创所致的颜色改变；二是茄子放久了出现的内部褐色腐坏，这样的茄子是属于坏了的表现，其营养会有所流失，食用口感也不好，是不能吃的，建议尽快扔掉处理。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(茄子芯发褐色吃了会中毒吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于茄子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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