红菜苔炒熟后变紫还能吃吗（红菜苔的做法）
周发杨优质育儿科普作者
十余年经验亲子专家
原创内容 来源：妈妈网 时间：2023-04-12 10:48:01 阅读() 收藏：39 分享：73 爆
上幼儿园的最好年纪在两岁半到三岁上下。这一年龄层的儿童人体抵抗能力是较为好的，并且可以非常好的融入新领域，许多 父母担忧这时的小孩还不可以融入院校的自然环境，这类念头是不正确的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红菜苔炒熟后变紫还能吃吗的内容。
入秋后人们会发现菜场出现一种蔬菜，就是比较受欢迎的红菜苔，红菜苔因为口感鲜美且富含多种营养元素而备受人们青睐，但是红菜苔炒熟后会变色，会变什么色呢？变色后还能吃吗？
红菜苔是什么菜
红菜苔又名紫菜苔，产于武汉地区，与武昌鱼齐名，在古代是湖北向皇帝进攻的土特产。红菜苔不仅可以清炒还可以搭配一些陈醋、辣椒等爆炒，味道鲜嫩爽口，备受当地人青睐。
红菜苔的做法
1、 清炒红菜苔
红菜苔洗净后切成段状加入烧开的水中焯一下后捞出沥干，油锅烧热后加入红菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣酱翻炒后便可出锅食用。
2、 红菜苔烧腊肉
将红菜苔洗净后折成均匀长度的段状，并且取最嫩的地方用清水洗干净后沥干。腊肉切成均匀的片状加入油锅中爆炒，然后分别下葱姜蒜末爆香后捞出。将红菜苔段加入油锅中翻炒后加入腊肉片翻炒均匀后加入食用调味品搅拌后便可装盘食用，是一道不可错过的下饭利器。
红菜苔的采摘方法
红菜苔一般的食用部位为比较嫩的地方，直接用手折断就行。但是对于湖北当地来说不能直接用手采摘，而需要用特制的镰刀进行收割，这样才能保证红菜苔的新鲜度和食用范围。
红菜苔炒熟后什么色
紫色。
红菜苔炒熟后会变紫，这是因为红菜苔含有丰富的花青素，花青素与盐产生反应后形成了蓝色，对人体没有什么影响，是可以正常食用的。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(红菜苔的做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于红菜苔的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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