土豆为什么要泡水（土豆去皮的简单方法）
林鸾盈优质作者
十余年经验亲子阅读专家
原创内容 来源：知乎 时间：2023-05-07 01:08:01 阅读() 收藏：33 分享：43 爆
多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于土豆为什么要泡水的内容。
土豆是我们餐桌上常见的食物之一，也受到很多人的喜爱。吃土豆有很多意想不到的好处，烹饪时土豆为什么要泡水？
土豆泡水的作用是什么
一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
土豆去皮的简单方法
工具:一盆沸水和一盆冰水。
步骤:先把土豆放进沸水中煮15-20分钟,直到煮熟。下一步,将它们依次搁到冰水里,只要5秒就行。最后从冰水中拿出来,只要用手就能轻松地撕掉外皮。
原理:当冰水冷冻外皮时,土豆里面的温度还很高,正是这种冷热温差,让外皮和内层主动分离。
土豆为什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆放在水里,可以防止氧化变黑。
另外,土豆的淀粉含量较大,泡水可以让淀粉析出,这样口感比较爽脆,合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉,也能减少热量,更加健康。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(土豆去皮的简单方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于土豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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