雪莲果切开怎么保存（褐变的雪莲果还能吃吗）
孙鹤认证作者
湛江育儿博主
原创内容 来源：太平洋亲子网 时间：2023-05-10 01:43:01 阅读() 收藏：42 分享：40 爆
宝宝吃东西时，也应像听别人故事一样，不可以分散专注力，由于用餐时，人的大脑关键工作中是操纵好胃肠，把血液集中到胃肠道，提升胃肠道氧和营养成分的提供，对食物开展消化和吸收下面小朗育儿网给大家了解一下关于雪莲果切开怎么保存的内容。
每年的10月末11月初新鲜的雪莲果上市，消费者可以品尝到口感清脆，甘甜果汁的雪莲果啦。我们吃雪莲果的时候容易发现雪莲果容易变黑，那吃不完的雪莲果切开后怎么保存呢？
切开后的雪莲果怎么保存
清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。
冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果放置在冰箱冷藏，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。
开水煮制
如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。
褐变的雪莲果还能吃吗
雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。
为什么雪莲果不能用铁盆装
雪莲果中的单宁属于多酚物质，多酚物质与铁质发生化学反应，生成黑色单宁铁，加深雪莲果颜色，并且会影响其风味。
雪莲果切开后为什么会变黑
雪莲果中含有很多单宁，单宁是多酚类物质，在氧化酶和氧气参与作用下被氧化为褐色醌类物质，因此雪莲果去皮后暴露在空气中很快变黑。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(褐变的雪莲果还能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于雪莲果的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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