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鱼肚怎么做好吃（如何识别鱼肚的好坏）

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原创内容来源：中国儿童教育网时间：2023-07-22 01:00:01 阅读() 收藏：46 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了更好地让自己的孩子的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于鱼肚怎么做好吃的内容。

鱼肚也是很多人爱吃的一道菜，清汤鱼肚怎么做？如何识别鱼肚的好坏呢？

鱼肚怎么做好吃

鱼肚的营养价值

鱼肚的主要成分就是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%是很不错的高蛋白低脂肪食物。鱼肚还含有蛋白质和脂肪，主要成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，能治疗肿瘤、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背同、胃病、阳痿、肾结石、风湿性心脏病和月经不调等各种疾病。

如何识别鱼肚的好坏

色泽

鱼肚要色泽透明，没有黑色血印的比较好，涨发性强。一般是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，发涨性最好。

干潮

鱼肚越干越好，对光照看，透明感、质地干净，没有血筋等物，色泽透亮最佳，而受潮的鱼肚暗淡无光，治疗很差。而有的鱼肚中心部分没有干透，呈现四面透明，只有中心呈现玉白色，这种鱼肚是花心鱼肚质量特别差。

大小与厚薄

鱼肚越大越厚，这种质量比较好，涨发后形体比较大，价格也相对比较高。而有些鱼肚薄而价低，鱼肚平坦、完整，边缘整齐，也很厚，但是泡发容易夹心，治疗比较差。

鱼肚怎么做好吃

材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。

做法：

1、油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。

2、等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。

3、放入面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。

4、放入冷水锅内烧开，捞出来用冷水漂上。

5、用口蘑开水泡水焖透，清洗蒂上的泥沙，用盐轻柔成白色，用清水泡上即可。

6、鸡肉洗干净煮熟，切成片，熟火腿切成薄片。

7、将鸡肉片、火腿片装入碗内加入汤，上蒸笼蒸10分钟左右取出来。

8、葱切成段，锅内放入普汤250毫升，料酒和盐，下入鱼肚烧开，在漏勺中沥干水分，放入碗内，撒入胡椒粉和葱段、鸡油。

9、锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精、烧开调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何识别鱼肚的好坏)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鱼肚的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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