茼蒿菜的作用与功效禁忌（茼蒿保健功效）

周清毅资深母婴用品鉴定师

宁德育儿博主

原创内容来源：育儿网时间：2022-06-13 22:14:01 阅读() 收藏：26 分享：68 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

常常喝牛奶的宝宝不但身体棒棒、免疫能力与抵抗力强，并且肌肤还会继续嫩滑嫩白；略微偏重酸牛奶类的牛奶还十分有利于宝宝的胃肠消化吸收，推动宝宝的胃口，下面小朗育儿网给大家了解一下关于茼蒿菜的作用与功效禁忌的内容。

茼蒿别名、艾菜、打某菜、皇帝菜，原产于地中海南岸，吃起来口感脆嫩，无论是涮火锅，还是做汤都非常美味，下面来详细了解一下茼蒿菜的作用与功效禁忌。

茼蒿保健功效

1.含绿原酸助减重

茼蒿含有绿原酸(Chlorogenicacid)，是常见于咖啡中的成分，绿原酸能够帮助减缓饭后血糖的上升，也因此对减重有帮助。除此之外，茼蒿和一般蔬菜一样，拥有极低的热量，又富含纤维，更是减重的好选择。

2.快煮保留抗氧化力

除了绿原酸，茼蒿也富含各式的抗氧化物，包括各种维生素(Vitamins)、类黄酮(Flavonoids)、类胡萝卜素(Carotenoids)，能帮助人体清除自由基、降低许多病症的危险因子，包括心臟病(Heartdisease)、皮肤老化起皱纹、过早老化(Prematureaging)和癌症(Cancer)。不过，如果想保留这些抗氧化性质，最好是简单快速地烹调，才能尽量避免营养流失过多。(同场加映：蔬菜煮了没营养?生吃熟吃视种类而定)

3.高钾防病及避免抽筋

100克的茼蒿含有270毫克的钾，比起香蕉足足多了30%，是肌肉收缩和神经传导的必需营养素，足够的钾能避免抽筋，而含高钾的食物，有预防橘皮组织(Cellulite)、中风(Stroke)、高血压(Hypertension)、预防骨质流失、腹胀(Bloating)、肾结石(Kidneystones)，不过，容易有高血钾的肾病患者，则需要注意钾的摄取量。

4.维生素K顾骨质及护记忆

茼蒿含有相当高的维生素K含量，而许多研究都显示，缺乏维生素K和骨质疏松(Osteoporosis)有相当关联;维生素K在血液中的浓度，也被发现能增强年长者的情节事件记忆(Episodicmemory)能力。

5.β-胡萝卜素预防肺癌

y研究发现提高维生素A、α-胡萝卜素或β-胡萝卜素(Beta-carotene)的摄取量，肺癌(Lungcancer)的风险会下降，也代表维生素A或胡萝卜素高的蔬菜，对肺癌风险的降低有明显效果，而其中，茼蒿和地瓜叶的潜在预防效果又更明显。

许多蔬菜都富含β-胡萝卜素，能够于体内转换成维生素A，一般健康成人，维生素A的建议摄取量为500~600微克，换算为β胡萝卜素则约为3~3.6毫克。尽管茼蒿等蔬菜中的β-胡萝卜素，有预防肺癌的潜在效果，不过重度吸烟者应特别注意，因为有研究指出，重度吸烟者，若摄取过高的β-胡萝卜素，会提高罹患肺癌的机率，所以对于吸烟者，每日摄取量控制在15毫克以下较为安全。