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鸡胸肉怎样做又嫩又多汁（泡盐水）

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林礼发母婴知识优秀作者

白云育儿博主

原创内容来源：宝宝地带时间：2022-06-14 13:26:01 阅读() 收藏：57 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

夏天气温高，人很容易流汗，尤其是小孩子，活泼好动的性格更容易让孩子汗流浃背的，于是很多宝宝会尝试中给孩子隔汗巾，而且孩子上幼儿园家长也会给宝宝垫上隔汗巾，下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡胸肉怎样做又嫩又多汁的内容。

很多人不喜欢吃鸡胸肉是因为鸡胸肉煮出来比较柴，但只要注意好烹饪手法鸡胸肉也可以鲜嫩多汁，下面来了解一下鸡胸肉怎样做又嫩又多汁。

泡盐水

水和盐巴的比例=100毫升水：5.5公克盐巴，盐水的渗透压作用，让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。这是小编自己最爱用的方法，至少腌一个晚上，效果最好。

小编是香料控，喜欢另外加入大量的香料(用滷味袋子装)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，连同鸡肉一起泡在盐水，隔天拿出来烹煮，会很香喔!

沾蛋白

蛋白可以形成保护层，防止鸡肉水分流失。

这方法特别适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一起拌匀，下锅煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

加入酸奶来腌制

「酸」能使肉中的蛋白质产生变化，让肉质变嫩。

这也是小编常用的方法，前一天将冷藏的鸡肉、酸奶、香料腌在一起，要吃的时候，旁边放蔬菜，一起放入烤箱闷烤，鲜嫩又多汁(流口水)!

用「闷」的方法烹煮

记住一个原则，鸡胸肉一定要用闷的让它全熟;无论你用电锅、用煎锅、用水煮或是烤箱，要善用余温闷煮的好处!

【电锅法】一片鸡胸肉加半杯水，电锅跳起来后，闷10分钟

【闷煎法】锅内放油，中火加热，鸡胸肉双面各煎3分钟成金黄色，转文火盖上锅盖，闷煎7分钟就可以啰!

【水煮法】水滚之后，放入鸡胸肉，水一滚立即关火，闷10分钟。

【闷烤法】烤箱预热170度c，放入鸡胸肉烤5分钟，烤箱关火，用余温闷烤10分钟。

饮食常识

冷冻的鸡肉，慢慢退冰再烹煮

鸡胸肉不要在冷冻状态的时候立即放入锅子煎煮，或是用微波炉解冻。

正确做法，前一天从冷冻放入冷藏，要吃30分钟前再拿出来回到室温。这样再烹煮的时候，肉质不会收缩过快，让水分跑光光。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(泡盐水)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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