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沙茶酱是哪些做的（沙茶酱可以做什么菜）

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孙雨晗美国正面管教PDA家长认证讲师

茂名育儿博主

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-06-14 16:26:01 阅读() 收藏：38 分享：77 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝给每个家庭带来了欢乐，他们的降临就如同天使，给在现实生活中跋涉的成年人们带来欢乐，也有不少烦恼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于沙茶酱是哪些做的的内容。

沙茶酱改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱，也是我国潮汕地区比较流行的一种酱料，下面了解一下沙茶酱是什么做的。

沙茶酱可以做什么菜

沙茶酱最常见的吃法就是充当火锅蘸料，像是潮汕牛肉火锅就必然会有搭配沙茶酱，不过火锅店为了降低沙茶酱的咸味增加香甜味，也会在沙茶酱里添加花生酱。

还可以调制别有风味的复合味，用于烹制沙茶牛柳，沙茶鸭脯等佳肴，可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲，沙咖煸明虾等港派名菜，适用于烧、焖、煨、涮、灼。

沙茶牛肉煲的做法

材料：肥牛，白萝卜，娃娃菜，金针菇，香菇，豆腐，蒜头，酱油，沙茶酱，砂锅一个

处理：萝卜洗净切小块，娃娃菜洗净拆叶，香菇洗净切十字花刀，豆腐切片下锅煎定型，蒜头剁成蒜蓉。

制作：砂锅洗干净，萝卜摆在砂锅底部，在依次放上娃娃菜，金针菇，香菇和豆腐。两勺沙茶酱两勺酱油和蒜蓉调成酱汁淋在菜上，在加入两碗水。大火煮开转小火煮20分钟，最后盖上肥牛在焖5分钟就可以了。

饮食常识

沙茶酱是什么做的

沙茶源自于东南亚的沙嗲，潮汕移民迁徙到东南亚之后学习当地人的饮食习惯，将沙嗲饮食文化带回潮汕地区。

沙茶酱的主要材料是用炸花生、芝麻、虾米、大地鱼乾、椰丝、大蒜、葱、辣椒、姜黄、香草、丁香、陈皮等塬料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬製而成;歷经多年演变，至今与东南亚的沙嗲酱已不尽相同，味道相对较轻、偏咸，有轻微的甜与辣，散发独特的虾乾气息等。

潮州沙茶酱用的虾酱味道较福建的浓，香气自然更为浓郁，但下的黄姜粉及辣椒相对较少，颜色偏深褐，辣味较轻，相对较为老少咸宜。

至于福建与台湾的沙茶酱，则爱加入比目鱼乾(即大地鱼或左口鱼乾)及虾米碎，配以蒜蓉、沙姜粉、辣椒粉等炒香，再加入沙糖及盐炆煮而成，相对于潮汕等地的沙茶酱，味道偏辛香。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(沙茶酱可以做什么菜)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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