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自己做的蛋挞为哪些特别塌陷（蛋挞为什么出炉后会塌陷）

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王财明科普作家协会成员

惠州育儿博主

原创内容来源：妈妈育儿网时间：2022-06-15 21:47:01 阅读() 收藏：46 分享：80 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

对于宝宝来说，在不同的年龄需要学习的东西不同，宝宝在上班幼儿园之前，家长可以通过买一些卡片教宝宝认数字或者字母，等宝宝上学后，幼儿园老师一般会做一些手工玩具，通过这些手工玩具来教会宝宝一些知识，下面小朗育儿网给大家了解一下关于自己做的蛋挞为哪些特别塌陷的内容。

很多新手在初次制作蛋挞的时候经常会碰到中间的蛋液塌陷的问题，烤出来的蛋挞一点也不蓬松，下面就来了解一下其中的缘由。

蛋挞为什么出炉后会塌陷

蛋挞顶部凸的很高主要原因是蛋挞内部反应，放出的气体顶的。但是蛋挞内外部温度持平，所以蛋挞还能保持顶部不破。但是拿出来以后，外部温度下降，而很高的内部温度会让顶部或者周围的某些地方破裂，气体放出以后，自然要顶部下榻了。

制作蛋挞小窍门

1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色。

3、蛋挞配方没有低粉，另外您放蛋挞液应该放8分满，烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹。

饮食常识

自己做的蛋挞为什么特别塌陷

1、蛋挞做出来塌陷有可能是由于中间的蛋液放得太慢或者蛋液太粘稠所致。2、蛋挞塌陷还可能是面粉的面筋太差，面筋越少出来的挞皮越酥，但也回缩的越厉害。

3、开酥没有开好，或油和面团的软硬度不一致，导致层次不清晰，烘烤后结构不均匀。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蛋挞为什么出炉后会塌陷)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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