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山药豆去皮后发绿可以吃吗（怎样预防山药豆变黑）

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丁子骞母婴产品评鉴师

合肥育儿博主

原创内容来源：宝宝树时间：2022-06-16 14:05:01 阅读() 收藏：51 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

虽然年纪小，可是宝宝是有自己的想法的——他们以自己的方式探索世界，会渐渐懂得许多美好的品质，但也不可避免地染上一些坏习惯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于山药豆去皮后发绿可以吃吗的内容。

山药豆为薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽，同时也是一种营养价值非常高的美食，下面一起来了解一下山药豆去皮后发绿可以吃吗?

怎样预防山药豆变黑

1、不长时间直晒

由于一些出现表皮发绿的山药豆，是因为长时间接触阳光，导致表皮生成叶绿素，因此建议将山药豆采摘下后，尽量放在阴凉通风环境下，避免阳光直射。

2、不用铁的刮皮刀

建议在去除山药豆表皮时，尽量避免使用质量较差的铁质刮皮刀，避免山药豆皮出现氧化发绿的情况。

3、保存得当

最好将山药豆放在相对阴凉、干燥通风的环境下保存，并且避免被水沾湿，有利于避免山药豆发霉，导致表皮变绿。

山药豆发绿了怎么办

1、山药豆若是因为阳光照射时间过久，导致表皮变绿的话，建议把山药皮变绿的部分去除，就可以炖煮食用了。

2、如果是被铁器划伤表皮变绿的话，可以把山药豆削去表皮后，认真冲洗几遍，也可以将山药豆皮稍微削深点，相对健康点。

3、若是因为发霉导致山药皮变绿，就不建议再食用了，因为发霉变质的山药豆含有大量的细菌，食用会影响身体健康，因此不建议食用。注意：虽说阳光照射导致变绿的山药豆，食用并没有不好的影响，但是这种山药保存时间过长，其中的营养成分有所流失，因此不建议购买表皮发绿的山药。

饮食常识

山药豆去皮后发绿可以吃吗

山药豆如果放置时间过长有可能会出现发绿的情况，这是由于山药豆在成熟不久时就被采摘下来，并且没有及时保存起来，而是直接放在阳光下的话，经过一段时间后，山药豆皮中的细胞就会产生叶绿体，因此会出现山药豆表皮变绿的情况，这种情况下的山药豆是不影响食用的。

此外山药豆如果是被铁器划伤表皮也可能出现氧化变绿的情况，这种情况下的山药豆也是可以放心食用的。

不过山药豆变质发霉时，表面会产生绿色霉菌，出现外皮变绿的情况，这种情况下的山药豆就不宜再继续食用了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎样预防山药豆变黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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