鸡蛋羹蒸出来有蜂窝是怎么回事（生水调和）
孙梓萱10余年经验育儿专家
揭阳育儿博主
原创内容 来源：宝宝树 时间：2022-06-16 21:07:01 阅读() 收藏：40 分享：57 爆
现代的很多小孩子，从未出生时就接受了父母全方位的胎教，从一出生可以说就站在了起跑线上，很多父母都希望自己的孩子变得更聪明，下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋羹蒸出来有蜂窝是怎么回事的内容。
鸡蛋羹的做法虽然鸡蛋，想要蒸出口感顺滑的鸡蛋羹却也并不容易，很多人在蒸鸡蛋羹的时候会出现蜂窝状的小孔，那么这是怎么回事呢?
生水调和
另外如果用生水或者凉水调和鸡蛋液也有可能会导致鸡蛋羹出现蜂窝状，一般建议用温水来调和。
没有去掉鸡蛋沫
打好的鸡蛋液如果没有滤掉鸡蛋液也会出现蜂窝状，泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。在蒸鸡蛋羹前用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
蒸制时间过程
鸡蛋羹蒸出来的有蜂窝状有可能是蒸制的时间过程导致的，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。通常鸡蛋羹的蒸制时间保证在10分钟左右最好。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(生水调和)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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