包冰换成直接冷冻不行吗？（虾仁包冰有何作用）
孙凯归育儿知识优秀作者
武汉育儿博主
原创内容 来源：摇篮网 时间：2022-08-13 21:16:01 阅读() 收藏：57 分享：71 爆
尽管一直跟宝宝讲话，有利于提升词汇量，但有时候也必须让宝宝学着自己说，逐渐“嗯嗯啊啊”的情况下，尽管很有可能听不明白，说不清，但还要尝试用心倾听，彼此之间的眼神交流，有利于创建信赖感。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包冰换成直接冷冻不行吗的内容。
包冰换成直接冷冻不行吗
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。
虾仁包冰有何作用
说正经的，冰衣本不是用来坑人的。
一、冰衣相当于缓冲层，外界温度的波动会被冰层抵消一部分。
二、冰层隔绝了空气，可以减少氧化作用的发生，同时还阻隔致病微生物。有些加工工艺还会在冰里加入一些还原剂帮助虾保持鲜亮的颜色，比如维生素C。
三、冰衣起到保水作用。冰在冷冻状态下一样会“挥发”，科学名词叫【升华】。如果没有冰，长时间冷冻脱水，口感会变差。有时也会用聚磷酸盐处理，帮助虾肉保持水分和口感。
四、坚固的冰衣在运输过程中可以防止虾破损，尤其是虾的头、尾、脚这些容易折断的部位。当然，如果是冻虾仁、冻扇贝什么的，就没有这个问题了。
虾保存最基本方法有两种，冷冻保存，不知大家吃冰冻虾的时候有没有遇到，虾头变黑，腥味加重，而且虾肉不好剥离，粘皮的情况，而且虾肉口感变僵，不能能否认某些商家从中牟利，但泡水是有一定道理的，虾是水产品，长期冰冻会丧失水分，出现上面的情况，其实加水是保鲜的，防止虾水分流失，我们沿海自己买虾也是这样冰冻的，保证你第二年吃还是和新鲜的一样，这是我自己冻的，一瓶刚好一盘，建议大家夏天买鲜虾自己冰冻，我们这很多人都是用矿泉水瓶，方便储存，也方便吃
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