包粽子长糯米好还是圆糯米好（包粽子前需要泡米吗）
孙小振认证作者
母婴专栏的签约专家顾问
原创内容 来源：摇篮网 时间：2022-10-20 02:49:01 阅读() 收藏：40 分享：54 爆
妈妈在宝宝上了幼儿园之后，可以让宝宝多学习制作一些小饰品，这样可以很好提高宝宝动手能力。如果宝宝不会妈妈也要用心去教宝宝，多鼓励一下孩子，增强宝宝的信心。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包粽子长糯米好还是圆糯米好的内容。
米的种类有很多，那为什么包子的时候一般用糯米呢？包粽子的时候用长糯米好还是圆糯米比较好呢？
包粽子长糯米好还是圆糯米好
圆糯米。
糯米分为长糯米和圆糯米，虽然两者的营养价值没有太大的区别，但两者相比圆糯米更适合用来包粽子。因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，比较适合做八宝饭、糯米藕、粽子等黏性较高的美食。
而长糯米的口感更糯，放凉了以后容易反生，吃起来比较干硬，其更适合制作糯米饭、糯米丸子之类的食物。
包粽子前需要泡米吗
需要。
在包粽子之前是需要将糯米提前浸泡的，因为糯米的质地比较硬，直接煮不容易被煮熟。如果将其提前浸泡，糯米吸收水分之后会发胀，这样可以使糯米中的黏性成分释放出来，不仅更容易煮熟，还会使煮出来的粽子更加黏软，吃起来口感也更佳。
包粽子前糯米要泡多久
3-5小时左右。
在包粽子之前最好能将糯米浸泡3-5个小时左右，按照糯米与水1:2的比例加入适量清水，浸泡过程中换2-3次水以免细菌滋生。等糯米浸泡好之后再去包粽子，这样粽子会增加的软糯香甜。
粽子为什么用糯米做
1.糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，在口感上糯米比其他米吃起来要更加柔软可口，非常适合制作粽子。
2.古人视糯米为珍米，糯米香、糯，易久放，能很好包裹，营养价值高，人们外出砍柴、做农话、做生意，携带方便，可以饮腹充饥，非常适合制作便于携带保存的粽子。
3.在没有精米白面的年代，糯米少了糙米的粗糙口感，也少了黄米那种缺少柔软的粘腻，再加上它能完美的融合其他诸如红枣、肉类等辅助食材的味觉体验，以纯白底色突显良好的视觉反差，所以称为粽子原材料的原因之一。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(包粽子前需要泡米吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于粽子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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