怎样鉴别黑米的质量好坏（桂花黑米面鱼）
丁牧优质作者
九江育儿博主
原创内容 来源：巧虎乐智小天地 时间：2023-02-11 10:23:01 阅读() 收藏：49 分享：59 爆
零食一直以来全是宝宝们的偏爱，她们喜欢吃各式各样的零食，殊不知，有一些零食是十分不宜给宝宝们吃的，例如薯条、油炸食品、水晶果冻这些，这种食材是宝宝十分喜欢的，但事实上，都不是十分健康的零食，长期性给宝宝吃，不但没什么营养，并且会阻碍宝宝的一切正常人体生长发育。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎样鉴别黑米的质量好坏的内容。
黑米是一种营养价值特别高的米类食材，平时可以用来煮粥，能为人体补充多种必须的营养成分，黑米和黑香米一样吗？
怎样鉴别黑米的质量好坏
1、市场上出售的黑米质量参差不齐，平时人们购买时需要注意鉴别，首先要看黑米的色泽与外观，那些质量好的黑米外表都有光泽，而且米粒大小均匀，很少有碎米出现，而那些质量比较差的黑米得米粒大小不均匀，光泽度差，饱满度也比较差，甚至有些染色的黑米在用手揉搓时还会出现掉色的情况。
2、鉴别黑米的好坏时，还可以闻它的气味，在购买时可取适量的黑米直接放在手中，然后用嘴向黑米吹一口热气，然后马上问他散发出的气味，质量好的黑米在接触热气后会散发出淡淡的清香，并无异味出现，而那些质量差的黑米则会出现霉变或酸臭的气味。
3、黑米好坏是还可以尝一下它的味道，可适量黑米直接放在嘴里慢慢咀嚼，质量好的黑米会有微甜和清香的气味出现，如果在咀嚼后发现黑米有异味或者酸味以及苦味的，不正常的味道出现，就说明这种黑米的质量很差，是不适合购买劣质黑米。
桂花黑米面鱼
材料：白面粉250克、黑米面粉250克、粘米粉20克、桂花酱、发酵粉5克、白糖少量
做法
1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖。
2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟。
3、面团半发酵，拿出来揉搓。
4、把面团揪成同等大小的面剂。
5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼。
6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用。
小诀窍
1、用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。
2、鱼型模具可以网购也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型。
黑米和黑香米一样吗
不一样。
黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是这两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香儿，黑香米则有浓郁的香味儿，这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好一些，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而其他黑米在这方面的功效却要差一些。
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