优质

口蘑发黑了还能吃吗（口蘑怎么保存不变黑）

林晟烨育儿知识优质作者

数本母婴类图书的主编

原创内容来源：知乎时间：2023-02-19 22:58:01 阅读() 收藏：37 分享：74 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

爸爸们在照料宝宝饮食起居上，的确比不上妈妈，但假如让爸爸们陪孩子们玩，一定劲头十足，并且通常都可以把孩子们逗得乐滋滋，并且，权威专家表明，爸爸陪孩子玩益处多多哦。因此，当娘的就不要担忧男人粗手粗脚弄疼宝宝。下面小朗育儿网给大家了解一下关于口蘑发黑了还能吃吗的内容。

菌类的可食品种很多，口蘑是我们吃的比较多的一种，它的烹饪方法多种多样，味道很是鲜美，但是很多人在购买口蘑的时候不知道怎么挑选，

口蘑如何挑选

口蘑发黑了还能吃吗

买回口蘑以后如果没有及时吃，那么口蘑的菌盖上面就会变黑，可能会出现少量黑斑，这是因为储存的时间比较长，慢慢的变老细胞里面的多酚氧化酶和氧气接触出现了反应而出现的，如果口蘑的菌体还是比较有弹性，也没有什么异味，这样的蘑菇可以吃，只是营养价值降低了。

如果口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的，不但没有营养价值，还存在安全隐患。

口蘑怎么保存不变黑

想要预防口磨变黑，那么就可以先把口蘑切开，在上面淋上一些柠檬酸水，这样就可以让口蘑变黑的情况变慢一些。用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。

口蘑如何挑选

看口蘑颜色

想要挑选到优质的口蘑，可以观察一下它的颜色，应该是白色带一些灰，颜色不能太白，如果是很白的口蘑就证明商家可能用了漂白剂，颜色必须看起来自然。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。

看口蘑大小

在挑选口蘑的时候也应该注意观察一下口蘑的大小，大小关系到口蘑的口感是否鲜嫩，也就是证明口蘑的成熟度怎么样，太成熟的口蘑大家不要挑选，吃起来口感会觉得非常老。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。

看口蘑圆盖

口蘑的圆盖表面应该是光滑的，边缘的肉质比较厚一些，形状也非常完整，表面没有腐烂。要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点，则不能挑选，因为这有可能是口蘑受到病害。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(口蘑怎么保存不变黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于口蘑的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（391）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于99健康育儿，广西壮族自治区妇幼保健院以及网友投稿，转载请说明出处。

本文标题：口蘑发黑了还能吃吗（口蘑怎么保存不变黑）：http://www.wy668.com.cn/shbk/259281.html

上一篇：柠檬怎么吃减肥最快（每天吃一个柠檬会白吗）

下一篇：催熟的西瓜是什么样的（冰西瓜吃多了会怎么样）