小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 生活百科 >

优质

胡萝卜发白芽还能吃吗（胡萝卜是不是用油炒才有营养）

育儿知识

陈思认证作者

十余年经验儿童医院营养医师

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-05-06 03:12:01 阅读() 收藏：27 分享：70 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

我们大家都知道，不论什么时候，宝宝最好的饮食是平衡膳食，冬天也是一样。平衡膳食就是摄取的食物指能满足健康需要并达到正常成长发育所需要的营养成分。下面小朗育儿网给大家了解一下关于胡萝卜发白芽还能吃吗的内容。

胡萝卜买多了没吃完放在那里很容易出现发芽或腐烂变质的现象，那发现有发白芽的胡萝卜是否还能吃呢？

胡萝卜发白芽还能吃吗

胡萝卜长须了还能吃吗

未腐烂变质的情况下能吃。

胡萝卜本身就是植物的根茎部位，长须是植物继续生长老化的表现，这样的胡萝卜要提防是否有软烂、黑斑、霉味等异常现象，如有则不能吃，如没有仅仅是长了几根白须的胡萝卜，拔掉长须即可烹饪食用。

胡萝卜是不是用油炒才有营养

并不是。

网上有传言说胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素属于脂溶性物，需要加适量的油烹饪才能让胡萝卜中的胡萝卜素溶解出来，让胡萝卜的营养价值达到最高。

事实

胡萝卜素确实只溶于脂肪，但吸收胡萝卜素是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油完全没什么关系，只要进入小肠的食物里面有脂肪，就能帮助胡萝卜素吸收了。如果炒菜时用了大量油，胡萝卜素都溶解在油里，而这些溶有胡萝卜素的油脂可附着在烹调器具和餐盘上而损失，反而更浪费。

胡萝卜生吃更有营养吗

也没有。

准确的说胡萝卜更适合炖和煮，因为胡萝卜的细胞壁中含有果胶，适当加热才能促进胡萝卜素从其细胞中释放出来，如果是煮熟状态，只需要3—5克脂肪就可以达到有效促进吸收的效果，平时将胡萝卜和牛肉、猪肉、羊肉等脂肪类食物一起烹饪或同餐中和鱼、禽、肉、蛋、奶等含有油脂的食物一同进食，就可以很好地吸收胡萝卜素。

胡萝卜发白芽还能吃吗

无腐烂变质的情况下能吃。

胡萝卜发白芽是因为胡萝卜存放的温度、湿度适宜，导致其发生芽变分化，这一现象并不会导致胡萝卜内部产生有毒的成分，不同于土豆发芽，其中会有较高的龙葵素毒素产生，胡萝卜发芽的过程，只是会让其中营养和糖分逐渐转移到发芽部位，影响其食用口感，如无腐烂变质的情况下，这种发芽的胡萝卜可放心食用，只是口感会有所下降。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(胡萝卜是不是用油炒才有营养)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于胡萝卜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（495）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于亲宝网，深圳市福田区妇幼保健院以及网友投稿，转载请说明出处。

本文标题：胡萝卜发白芽还能吃吗（胡萝卜是不是用油炒才有营养）：http://www.wy668.com.cn/shbk/290886.html

上一篇：小龙虾和甘蔗能一起吃吗（吃小龙虾和甘蔗的好处）

下一篇：经常吃梨的好处（保护肝脏）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿