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紫薯发芽了还能吃吗（怎么防止紫薯发芽）

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孙依宸优质作者

十余年经验育儿专家

原创内容来源：新浪育儿时间：2023-05-11 21:13:01 阅读() 收藏：54 分享：53 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

众所周知，多吃水果是有益于大家身心健康的，小宝宝也不能除外，可是给0~1岁的宝宝吃水果必须分外留意，下面小朗育儿网给大家了解一下关于紫薯发芽了还能吃吗的内容。

紫薯是我们经常食用的杂粮之一，可买回来的紫薯在家里放几天就发芽了，我们都知道发芽的马铃薯是有毒的不能食用，那这紫薯发芽了还能吃吗？

紫薯发芽了还能吃吗

食用发芽的紫薯会怎么样

紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。

怎么防止紫薯发芽

红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易就会发芽，因此，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽，当然放在冰箱中效果更好。

吃紫薯的注意事项

1.带有黑点的霉变紫薯和发芽的紫薯都不能食用，会引起食物中毒。

2.正常的紫薯也不可大量食用，紫薯属于产气食物，食用过多容易导致腹胀，消化不良。

3.紫薯的选购需注意，市场上很多紫薯是染色、沁心紫薯，这类紫薯不适合食用。

紫薯发芽了还能吃吗

紫薯发芽了不能吃。

紫薯和马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎么防止紫薯发芽)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于紫薯的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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部分文章信息来源于天鹅到家，浙江大学医学院附属妇产科医院以及网友投稿，转载请说明出处。

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