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白萝卜心变黑还能吃吗（如何挑选好的白萝卜）

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丁梵喆优质育儿科普作者

十余年经验育儿师

原创内容来源：太平洋亲子网时间：2023-05-15 21:30:03 阅读() 收藏：57 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

很多的调研和数据信息表明，现如今的爸爸们表现比较好，和上一辈的爸爸对比，如今的爸爸多花了1倍的时间与小孩在一起，教育小孩，守候他们。下面小朗育儿网给大家了解一下关于白萝卜心变黑还能吃吗的内容。

很多人从超市或是菜市场买来白萝卜，外面是好好的，但是切开就发现里面变成了黑色，这是怎么一回事？这样的萝卜还能吃吗？

白萝卜心变黑还能吃吗

白萝卜心变黑的原因

1.土壤缺硼

硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。

2.氧化

此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。

3.黑腐病菌

黑腐病菌存在于许多植物中，最常见的是多肉的黑腐病，这种细菌侵入的方式就可以称之为变质了，那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了。

如何挑选好的白萝卜

1、皮

要挑全身都是白色的萝卜，而且表面光滑的更好。

2、须

只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心。

3、圈

白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会糠心。

4、掂

可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。

5、敲

用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。

白萝卜心变黑还能吃吗

不建议吃。

白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何挑选好的白萝卜)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于白萝卜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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