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鲜牛奶可以炒吗（炒鲜奶的做法）

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孙嘉瑞10余年经验育儿师

南阳育儿博主

原创内容来源：亲子百科时间：2022-06-15 15:14:01 阅读() 收藏：40 分享：72 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

针对小宝宝们而言，她们在成长阶段中最重要的也是身心健康，并且究竟是不是身心健康也是有一个评价指标。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鲜牛奶可以炒吗的内容。

疫情期间，网友们纷纷在家变身大厨，各种好吃的轮番上阵，最近网友们又议论起了炒鲜牛奶，那鲜牛奶真的可以炒吗?

炒鲜奶的做法

食材：

全脂牛奶200克、鸡蛋5枚(取蛋清)、虾仁50克。

淀粉10克、色拉油3汤匙、糖1克、盐适量。

步骤：

1、虾仁洗净后控干水份，如果水分太多的话用厨房纸巾擦一下，放在碗中加入少许盐腌10分钟至入味。将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。

2、锅内放少许油，烧热后放入虾仁炒一分钟，炒熟后的虾仁盛出来备用，锅清洗干净备用。

3、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

3、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略微打散(不需要打太散)，再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。

4、锅烧热后，倒入油烧至四五成热，倒入牛奶蛋液，开中小火(火力太小牛奶不易炒透，火力过大则容易烧焦)，朝一个方向用锅铲背轻推锅底凝结的牛奶蛋液至逐渐凝固成形。

5、最后加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。

做炒鲜奶的注意事项

1、用普通牛奶做炒鲜奶，必须要选择原味的全脂牛奶。

2、因为要配合蛋清和玉米淀粉来促进其凝固，因此要选择新鲜鸡蛋的蛋清。

3、在炒制前蛋清不宜先打散，不能先打散再拌入牛奶中，应是拌入牛奶中略微搅匀即可，如果打得太散炒出的鲜奶就难以成型。

4、炒的时候最好用无色无味的色拉油。因为牛奶和蛋清都是色泽洁白的原料，所以炒出的成品要求也是洁白如雪才好看。

饮食常识

鲜牛奶可以炒吗?

可以的。

广东地区有一道名菜叫做“大良炒鲜奶”，因首创于顺德县大良镇，故而得名。

大良炒鲜奶，不仅在广东地区盛行，而且也受到其他地区食客的喜爱。

大良炒鲜奶口味独特、清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐，尤其是女孩子和小朋友，会特别喜欢这道美食。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炒鲜奶的做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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