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油泼面需不需要过冷水（油泼面做法一）

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孙荻10余年经验亲子教育专家

黄埔育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-16 19:24:01 阅读() 收藏：36 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

年轻的父母易犯一些不正确的事情，倒并不是斥责，只不过是对于这一现况来强调一些问题罢了。此次就关键说说有关婴幼儿的健身运动对其将来的成长发育的关键功效。下面小朗育儿网给大家了解一下关于油泼面需不需要过冷水的内容。

看过电视剧《白鹿原》的人一定被张嘉译吃油泼面那个镜头给馋到了，油泼面闻着香吃起来更香，那在做的过程中，面需不需要过冷水呢?

油泼面做法一

食材准备

主料：面条

辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等

制作步骤

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面做法二

材料：

大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。

做法：

1.用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁;

2.锅中烧开水，下面条煮熟;

3.煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤;

4.面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜;

5.将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

饮食常识

油泼面需不需要过冷水?

不用。

说明：

油泼面是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，味道还更为劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。

做油泼面一般不过的，过了水不好吃的。面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。

用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。

揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(油泼面做法一)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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