螺蛳粉是哪里的特产小吃（螺蛳粉为什么闻起来很臭?）
周驿支婴幼儿天然营养喂养方式领袖践行者
西安育儿博主
原创内容 来源：巧虎乐智小天地 时间：2022-06-16 19:23:01 阅读() 收藏：36 分享：70 爆
多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于螺蛳粉是哪里的特产小吃的内容。
闻名全国的螺蛳粉，闻起来臭吃起来香，和长沙的臭豆腐一样，爱的人很爱，不爱的人避之不及，那螺蛳粉到底是哪里的小吃呢?
螺蛳粉为什么闻起来很臭?
臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。
味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。
作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。
就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。
另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激。
螺蛳粉为什么闻起来臭吃起来很香?
1、首先是独到的“重口味+辣”
辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”，再加上颜色看起来也很有食欲，在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。
2、独特臭味耐人寻味
经过腌制发酵，酸笋的“特殊酸臭”将螺蛳粉变得耐人回味，就像臭豆腐一样，闻着臭，但是吃起来特别香。
这是因为嗅觉和味觉在判断食物味道时是不同的。食物进入口腔后，在咀嚼和多种酶解反应下，会丰富对于食物的感官体验。所以才会闻起来臭，吃着却是香的。
螺蛳粉是哪里的特产小吃?
广西柳州
说明：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，螺蛳粉现在是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(螺蛳粉为什么闻起来很臭?)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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