小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 生活百科 >

优质

烤牛肉串怎么腌制（如何才能挑选到好的牛肉）

育儿知识

孙颂尧优质会员

宿迁育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2023-05-07 03:52:01 阅读() 收藏：29 分享：62 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母们经常苦恼自己的孩子自理能力不行，做啥事都依靠父母，尤其是即将到念书的年纪了，父母们也是为宝宝的自理能力忧虑，要想培养，却又不知道怎样下手。下面小朗育儿网给大家了解一下关于烤牛肉串怎么腌制的内容。

牛肉的营养很丰富，很多人都喜欢拿来烤着吃，很多人都想知道烤牛肉串怎么腌制？现在就来详细的为大家介绍一下吧。

烤牛肉串怎么腌制

牛肉有点酸能吃吗

牛肉的做法有很多种,如果是卤牛肉,刚卤出来的鲜牛肉,味道非常的鲜美,吃着非常爽口,不会有什么酸味的,如果吃着有点酸味,证明牛肉放的时间太长,可能是变质了,这时候最好不要去吃。

做法不同,牛肉的味道也不同,特别是一些酱牛肉,刚做出来的时候,是有点酸味的,如果是由于味道的搭配,做出来就带酸味,这时候牛肉有点酸是可以吃的。

如何才能挑选到好的牛肉

1、色泽鉴别新鲜肉

肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉--肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉--肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别新鲜肉

具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉--稍有氨味或酸味。变质肉--有腐臭味。

3、黏度鉴别新鲜肉

表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉--表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉--表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

4、弹性鉴别新鲜肉

指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉--指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉--指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别良质冻牛肉(解冻肉)

肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)--汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)--肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

烤牛肉串怎么腌制

将控好水的牛肉片放入略大点的盘中,准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。

将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后,倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一点要记住水不要一次加太多,要一点一点加,一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何才能挑选到好的牛肉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（385）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于中少在线，青海省妇幼保健院以及网友投稿，转载请说明出处。

本文标题：烤牛肉串怎么腌制（如何才能挑选到好的牛肉）：http://www.wy668.com.cn/shbk/291349.html

上一篇：黄豆芽变绿了还能吃吗（黄豆芽怎么发）

下一篇：杨桃的功效与营养价值（促进消化）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿